丸丸是愛吃麵勝於白飯的小童，每次我煮蕃茄義大利麵都吃得津津有味，但不管是外食還是自己煮，多多少少都要加入高鈉的蕃茄醬，而蔬菜的選擇永遠也只願意吃綠色花椰菜。所以媽媽我決定要換個麵條及煮法，讓營養更均衡。
選用了八種顏色的「咖樂彩虹麵」，採用傳統古法日曬，麵條裡有南瓜、火龍果、蝶豆花、全麥、菠菜、甜菜根、薑黃、紫心地瓜等當季蔬果，把麵吃下去的同時也攝取了多種營養素。
蒜香清炒海鮮義大利麵
這是丸媽第一次煮清炒的義大利麵，沒想到步驟比想像簡單，味道又美味。
備料 1大1小份量
- 蒜頭 2小顆
- 蝦子6隻
- 蛤蠣 10顆
- 玉米筍 3條
- 花椰菜 5朵
- 紅蘿蔔 3片
- 咖樂彩虹麵 約80g
調味 因個人口味調整調整
- 橄欖油 多量
- 鹽巴 適量
- 黑胡椒粒 少許
- 義大利香草 少許
Step 1
使用了咖樂彩虹麵專用測量器，一半圓圈80g剛好是我和丸丸一大一小的份量，每次我煮麵不是煮太多就是煮太少，專用測量器讓總是對於抓量苦手的丸媽得到救贖。
Step 2
湯鍋中小火煮滾水後，同時加入咖樂彩虹麵與蔬果。麵條煮5-6分鐘，色澤會是最漂亮。如果像丸媽喜歡吃偏軟的麵，7-8分鐘口感會最好。
因為咖樂彩虹麵無鹽低鈉，重口味的人可以加適量的鹽到水裡。但今天是要煮給丸丸和我自己吃的親子餐，我就沒有另外加鹽了。
Step 3
炒鍋加入大量橄欖油、蒜片和蝦頭中火煸出蝦油，好吃的秘訣就是油和蒜片一定要夠多，麵沾到蝦油湯汁就會非常香。
Step 4
蝦頭煎到熟透就可以丟掉了。用蝦油煎蝦仁，加入適量鹽巴拌炒，雙面煎熟後取出。
Step 5
炒鍋內倒入半杯開水，開大火悶熟蛤蠣，即可關火。
Step 6
將麵條及食材擺盤，再把經由蛤蠣鮮甜加持的蒜蝦湯汁淋在捲好的咖樂彩虹麵上，撒上少許黑胡椒顆粒和義大利香草， 上桌時香氣十足。
開動時間
料理色澤看起來很漂亮，讓丸丸也很有食慾，有把麵吃完喔！麵長約16公分，長度剛好，不需再用剪刀剪斷，也很好利用叉子捲起食用。
細細的麵吃起來口感卻很厚實又Q彈，是我跟丸丸都喜歡吃的那種麵條。跟清炒的醬汁搭配起來契合且爽口，只要沾到一點點蒜蝦湯汁就很足夠，香香的讓我們一口接一口，沒兩三下就完食了。
今日的料理大成功！看到丸丸吃光光，丸媽很滿意自己的表現，當然也是得到咖樂彩虹麵在口味、視覺以及營養上的神助攻，讓丸媽廚藝如虎添翼！
料理小Tip
- 把紅蘿蔔片切成絲狀，藏在色彩繽紛的麵裡，讓小孩無感的吃下肚。
- 覺得備料很累，懶得煮的時候，也有網購通路限定的醬料包。蕈菇XO醬/日式芝麻/南洋酸辣/秘製椒麻/麻油薑泥，5種口味可選，麵煮好後拌一拌醬就可以快速上桌囉！日式芝麻和麻油薑泥，這兩種醬包是不辣的口味，小朋友也可以吃。
貼心小叮嚀
- 蔬果原料隨季節變動更換
- 麵條上的小黑點為蔬果纖維(果皮、果籽等)為正常現象
咖樂彩虹麵 Color Noodles
- 添加愛爾蘭有機海藻鈣，含鈣量為一般麵條的8倍
- 嚴選當季8種蔬果，攝取多種營養不怕菜菜味
- 純天然色素，無鹽低鈉寶寶安心吃
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官網購買：https://www.colornoodles.com.tw/?fbclid=IwAR2FeFV7WkWFhdwe9i_d_ZpE4gR81EqFuMNi_Us-ncEM2ZP2Zl3MRyQ24G8
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